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黑魚(火頭魚)怎么做好吃?
蒜煨黑魚 主料：黑魚一條。配料：蒜瓣十?dāng)?shù)瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油。制作：將黑魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈。魚身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內(nèi)放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可。
火頭魚魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用。鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金 *** 之外再裝碟備用。
準(zhǔn)備食材：黑魚、生姜、大蒜、蔥、色拉油、花椒、料酒、白醋、醬油、鹽、雞精、白糖。蔥、姜、蒜切片，黑魚清理好后在背上用刀劃幾道便于入味。鍋內(nèi)放入色拉油后，加入蔥姜蒜爆鍋底。放入黑魚，煎炒至兩面金黃。放入適量白醋、料酒、醬油和白糖，倒入清水，水量沒過魚，開中火燉魚。
- 做法：黑魚去魚肉，留魚頭皮骨切段，姜切片，蒜頭剝好，蔥挽結(jié)，黑木耳泡發(fā)，毛豆準(zhǔn)備。1挑選黑魚時，通常優(yōu)先選擇野生黑魚，其外表精瘦，顏色烏黑。飼養(yǎng)黑魚肉多，顏色不濃黑。野生黑魚肉質(zhì)彈性好，營養(yǎng)價值高。1黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭、財魚等。
紅燒財魚片的做法有哪些
D，魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。
主料：黑魚400克。輔料：雞蛋120克，淀粉（蠶豆）8克。調(diào)料：味精1克，小蔥15克，豬油（煉制）70克，料酒10克，姜3克，鹽3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克。財魚宰殺治凈，片取凈魚肉去皮切片，用精鹽稍腌。蛋清碗內(nèi)加濕淀粉10克拌成蛋糊，將魚片漿勻。
財魚片的家常做法如下：主料：財魚1條、油菜4棵 輔料：水煮魚料包1包 買來財魚將魚骨洗凈。魚肉片洗凈。將料包里淀粉放進魚肉，抓勻。水煮魚調(diào)料。油菜洗凈。焯水，擺到大盤底下。水燒開，放魚骨，放煮魚醬料包。煮大約15分鐘。煮好后放魚肉片入水，一會變白就好。
準(zhǔn)備用料：黑魚600g、油適量、醬油適量、蔥適量。備好蔥花，魚片。魚片加適量淀粉專抓至上漿。湯屬鍋加水煮開，下適量細鹽，湯底開后將魚片下鍋。細數(shù)三秒左右，將魚片瀝水而出備用。將焯好的魚片裝盤，加適量醬油。再撒上適量蔥花。熱適量色拉油淋在魚片上即可。
食材：財魚一條，生姜數(shù)片，干辣椒適量，調(diào)味品適量。財魚片下魚肉，退刺，將魚骨如果加生姜爆炒，爆炒油溫一定要高，這樣可以不粘鍋。魚骨炒透后加沒過魚的清水。燉魚一定要用冷水，不然會腥，大火煮開，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火燉到魚湯變白，慢慢收濃。熬湯時切魚片。
火頭魚怎么燉好吃又簡單
火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。豆腐切塊，用開水燙一下?lián)瞥觥ｅ伬镉蜔幔畔陆z，魚塊煸炒。至魚塊轉(zhuǎn)色，加料酒去腥。加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。中火煮15分鐘。放下豆腐，大火煮開5分鐘。加鹽，胡椒粉。加蔥花，雞精即可。成品。
燉工藝 三刻鐘耗時 普通難度 燉火頭魚的做法步驟 1 火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了 2 魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
. 湯汁收濃時，加入小蔥，再次將湯汁澆在魚身上，等湯汁快收干時，揀出蔥段，撈出黑魚平鋪在盤中，放上配料備用。1 開火將剩余湯汁煮開，勾入少許水淀粉，使湯汁更濃郁粘稠，淋入少許明油，攪拌化開，關(guān)火。1 將湯汁均勻澆在魚身上，撒上蔥花點綴即可。
黃油10g 燉火頭魚的做法步驟 space 點擊查看大圖 火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了 space 點擊查看大圖 魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
火頭魚的做法怎樣做更營養(yǎng)
1、步驟：將魚去掉鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈。在魚身上抹鹽、辣椒和醋。將魚放在盆中腌制30到60分鐘。把蔥、蒜清洗干凈，以備用。在鍋中放入適量的豬油，燒熱后將魚放入。用慢火和中火交替煎魚，等到魚變成金 *** 之后裝碟備用。
2、操作/步驟 1 蒸15分鐘 洗干凈火頭魚，塞入姜、蔥、料酒，蒸15分鐘。2 做調(diào)味汁 碗中倒入豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、調(diào)味料，蒸5分鐘。3 蒸5分鐘 將調(diào)好的汁水倒入魚中，蒸5分鐘即可。
3、開火將剩余湯汁煮開，勾入少許水淀粉，使湯汁更濃郁粘稠，淋入少許明油，攪拌化開，關(guān)火。1 將湯汁均勻澆在魚身上，撒上蔥花點綴即可。1 這樣一道營養(yǎng)美味的紅燒黑魚就做好了，是一道硬菜，學(xué)會了就在家試試吧。
4、燉火頭魚的做法步驟 space 點擊查看大圖 火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了 space 點擊查看大圖 魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
5、準(zhǔn)備擇洗干凈的黑魚一條，在魚身兩側(cè)打上瓦壟刀口，在魚尾處劃出十字刀，這樣可以使魚肉更加入味。然后把黑魚放入盆中腌制一下，盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，再放入小蔥段和姜片。用手抓拌，盡量把料酒和調(diào)料涂抹在魚身上，再把小蔥和姜片放入魚肚中。放在一邊腌制10分鐘，使魚肉充分入味。
