本文目錄一覽：

• 1,、黑魚(火頭魚)怎么做好吃?
• 2,、紅燒財魚片的做法有哪些
• 3、火頭魚怎么燉好吃又簡單
• 4,、火頭魚的做法怎樣做更營養(yǎng)

黑魚(火頭魚)怎么做好吃?

蒜煨黑魚 主料：黑魚一條,。配料：蒜瓣十?dāng)?shù)瓣,、干淀粉、黃酒,、醬油,、味精、植物油,。制作：將黑魚宰殺,，去內(nèi)臟，洗凈,。魚身上蘸上干淀粉,，用四成熱油，略煎撈出,。蒜瓣用油略煸勿糊撈出,。鍋內(nèi)放水、黃酒,、醬油,、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟,，稍加淀粉收湯即可,。

火頭魚魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調(diào)味品,，然后放在盆中腌制30-60分鐘,。蔥、蒜清洗干凈,，備用,。鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚,，用慢火或中火交替煎魚,，等到魚變得金 *** 之外再裝碟備用。

準(zhǔn)備食材：黑魚,、生姜,、大蒜,、蔥、色拉油,、花椒,、料酒、白醋,、醬油,、鹽、雞精,、白糖,。蔥、姜,、蒜切片,，黑魚清理好后在背上用刀劃幾道便于入味。鍋內(nèi)放入色拉油后,，加入蔥姜蒜爆鍋底,。放入黑魚，煎炒至兩面金黃,。放入適量白醋,、料酒、醬油和白糖,，倒入清水,，水量沒過魚，開中火燉魚,。

- 做法：黑魚去魚肉,，留魚頭皮骨切段，姜切片,，蒜頭剝好,，蔥挽結(jié)，黑木耳泡發(fā),，毛豆準(zhǔn)備,。1挑選黑魚時，通常優(yōu)先選擇野生黑魚,，其外表精瘦,，顏色烏黑。飼養(yǎng)黑魚肉多,，顏色不濃黑,。野生黑魚肉質(zhì)彈性好，營養(yǎng)價值高,。1黑魚又稱烏鱧,、烏魚,、蛇皮魚、食人魚,、火頭、財魚等,。

紅燒財魚片的做法有哪些

D,，魚熟后，放生蔥,，香菜等自己喜歡的裝飾物,，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的,。用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈,。

主料：黑魚400克。輔料：雞蛋120克,，淀粉（蠶豆）8克,。調(diào)料：味精1克，小蔥15克,，豬油（煉制）70克,，料酒10克，姜3克,，鹽3克,，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克,。財魚宰殺治凈,，片取凈魚肉去皮切片，用精鹽稍腌,。蛋清碗內(nèi)加濕淀粉10克拌成蛋糊,，將魚片漿勻。

財魚片的家常做法如下：主料：財魚1條,、油菜4棵 輔料：水煮魚料包1包 買來財魚將魚骨洗凈,。魚肉片洗凈。將料包里淀粉放進(jìn)魚肉,，抓勻,。水煮魚調(diào)料。油菜洗凈,。焯水,，擺到大盤底下。水燒開,，放魚骨,，放煮魚醬料包,。煮大約15分鐘。煮好后放魚肉片入水,，一會變白就好,。

準(zhǔn)備用料：黑魚600g、油適量,、醬油適量,、蔥適量。備好蔥花,，魚片,。魚片加適量淀粉專抓至上漿。湯屬鍋加水煮開,，下適量細(xì)鹽,，湯底開后將魚片下鍋。細(xì)數(shù)三秒左右,，將魚片瀝水而出備用,。將焯好的魚片裝盤，加適量醬油,。再撒上適量蔥花,。熱適量色拉油淋在魚片上即可。

食材：財魚一條,，生姜數(shù)片,，干辣椒適量，調(diào)味品適量,。財魚片下魚肉,，退刺，將魚骨如果加生姜爆炒,，爆炒油溫一定要高,，這樣可以不粘鍋。魚骨炒透后加沒過魚的清水,。燉魚一定要用冷水,，不然會腥，大火煮開,，撇去浮沫,。轉(zhuǎn)小火燉到魚湯變白，慢慢收濃,。熬湯時切魚片,。

火頭魚怎么燉好吃又簡單

火頭魚去鱗，去鰓,，去肚,，洗凈,，切厚片。豆腐切塊,，用開水燙一下?lián)瞥?。鍋里油熱，放下姜絲,，魚塊煸炒,。至魚塊轉(zhuǎn)色，加料酒去腥,。加適量清水，加幾滴醋,，大火煮開,。中火煮15分鐘。放下豆腐,，大火煮開5分鐘,。加鹽，胡椒粉,。加蔥花,，雞精即可。成品,。

燉工藝 三刻鐘耗時 普通難度 燉火頭魚的做法步驟 1 火頭魚宰殺后里外清洗干凈,，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好,，回來只洗凈就行了 2 魚斬寸段,，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘,。

. 湯汁收濃時,，加入小蔥，再次將湯汁澆在魚身上,，等湯汁快收干時,，揀出蔥段，撈出黑魚平鋪在盤中,，放上配料備用,。1 開火將剩余湯汁煮開，勾入少許水淀粉,，使湯汁更濃郁粘稠,，淋入少許明油，攪拌化開,，關(guān)火,。1 將湯汁均勻澆在魚身上,，撒上蔥花點綴即可。

黃油10g 燉火頭魚的做法步驟 space 點擊查看大圖 火頭魚宰殺后里外清洗干凈,，我不敢宰殺活魚,，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了 space 點擊查看大圖 魚斬寸段,，放入鹽,、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。

火頭魚的做法怎樣做更營養(yǎng)

1,、步驟：將魚去掉鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈,。在魚身上抹鹽、辣椒和醋,。將魚放在盆中腌制30到60分鐘,。把蔥、蒜清洗干凈,，以備用,。在鍋中放入適量的豬油，燒熱后將魚放入,。用慢火和中火交替煎魚,，等到魚變成金 *** 之后裝碟備用。

2,、操作/步驟 1 蒸15分鐘 洗干凈火頭魚,，塞入姜、蔥,、料酒,，蒸15分鐘。2 做調(diào)味汁 碗中倒入豆豉,、生抽,、老抽、鹽,、雞精,、調(diào)味料，蒸5分鐘,。3 蒸5分鐘 將調(diào)好的汁水倒入魚中,，蒸5分鐘即可。

3,、開火將剩余湯汁煮開,，勾入少許水淀粉，使湯汁更濃郁粘稠，淋入少許明油,，攪拌化開,，關(guān)火。1 將湯汁均勻澆在魚身上,，撒上蔥花點綴即可,。1 這樣一道營養(yǎng)美味的紅燒黑魚就做好了，是一道硬菜,，學(xué)會了就在家試試吧,。

4、燉火頭魚的做法步驟 space 點擊查看大圖 火頭魚宰殺后里外清洗干凈,，我不敢宰殺活魚,，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了 space 點擊查看大圖 魚斬寸段,，放入鹽,、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。

5,、準(zhǔn)備擇洗干凈的黑魚一條，在魚身兩側(cè)打上瓦壟刀口,，在魚尾處劃出十字刀,，這樣可以使魚肉更加入味。然后把黑魚放入盆中腌制一下,，盆里加入食鹽,，胡椒粉，料酒各適量,，再放入小蔥段和姜片,。用手抓拌，盡量把料酒和調(diào)料涂抹在魚身上,，再把小蔥和姜片放入魚肚中,。放在一邊腌制10分鐘，使魚肉充分入味,。