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肉火燒怎么做又軟又好吃竅門
1、鴨腿洗凈 把肉剃下來，吸干鴨腿上的水分。切成薄薄的片，加少許酒和幾滴醋腌10分鐘，去去腥味。鴨腿里放豆瓣醬 蔥花用香油拌一下 鴨肉和蔥花拌在一起 面分成劑子，拿一個(gè)搟成片。放肉餡，刷點(diǎn)油。切花刀，開包。1繼續(xù)包 1包成一個(gè)方形就好。
2、制作步驟1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和面，揉成光滑面團(tuán)，醒面半小時(shí)。步驟2：準(zhǔn)備餡料，取一個(gè)空碗放入細(xì)粉絲，加入開水泡軟。步驟3：冬瓜用插絲板，插成細(xì)絲，放入鹽，腌出水分。
3、酵母用溫水化開。面粉中加入鹽2克，加入酵母水揉成較軟的面團(tuán)。加入豬油。揉至豬油略微吸收，面團(tuán)的表面還有一層豬油的油膩感，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。準(zhǔn)備蔥，姜，鮮肉。鮮肉絞成肉糜。蔥，姜剁碎，用半碗清水寖泡，成蔥姜汁。
4、山東濰坊肉火燒的做法 面團(tuán)加水加酵母揉好。面團(tuán)要軟一些。喜歡芝麻粉的可以加一些，會更香。放置在溫暖處發(fā)酵。五花肉切丁，鍋中放油，煸炒熟，可以加一點(diǎn)料酒去肉腥。加餡料中的食材，調(diào)成餡兒。其中，洋蔥選白洋蔥，會鮮甜。蝦米要用水泡軟，切末。加入皮凍可以在加熱時(shí)有豐富的湯汁。
5、美味手切肉火燒的做法步驟 溫水將酵母融化，倒入面粉中，再加適量水，把面和好，記住，面要和的軟一些，發(fā)酵到面團(tuán)松軟就可以了～然后將肉切成半個(gè)指頭肚大小的肉丁，蔥姜都切成沫，依個(gè)人口味加入味極鮮調(diào)味，不需要加鹽 將面切成小塊，搟成面皮，把肉餡包到里面。
濰坊肉火燒的做法是什么?
1、皮凍 適量 山東濰坊肉火燒的做法 面團(tuán)加水加酵母揉好。面團(tuán)要軟一些。喜歡芝麻粉的可以加一些，會更香。放置在溫暖處發(fā)酵。五花肉切丁，鍋中放油，煸炒熟，可以加一點(diǎn)料酒去肉腥。加餡料中的食材，調(diào)成餡兒。其中，洋蔥選白洋蔥，會鮮甜。蝦米要用水泡軟，切末。加入皮凍可以在加熱時(shí)有豐富的湯汁。
2、輔料：大蔥4顆、鹽2克、油適量、酵母粉2克、豬油1茶匙、砂糖1克、蛋清1個(gè)、生姜1塊、酒釀2勺、蠔油1勺、生抽2茶匙、香油幾滴、味精1/6茶匙、五香粉適量、鹽2克。酵母用溫水化開。面粉中加入鹽2克，加入酵母水揉成較軟的面團(tuán)。加入豬油。
3、肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌腌漬入味。然后加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。用花生油加面粉熬制成油酥漿。
4、各式肉火燒成品（20張）香油1茶匙。做法：酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。（天冷時(shí)就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。）約7-8份，也可以用刀切。
5、開水和面。也就是燙面。面里加一茶匙豬油（提前用豬板油熬好的白色豬油），這樣出來的面皮酥，脆，香。2，肉餡兒的做法。這個(gè)除了肉就是蔥花，木耳，雞蛋糕，海米。用老抽，生抽，加一點(diǎn)鹽拌勻就好了。保留肉香。3，一般選擇的是豬瘦肉，稍微帶一點(diǎn)肥肉。瘦肉自己切丁，稍微大一點(diǎn)的顆粒。
6、濰坊肉火燒秘方的做法 用料 活面，250克面加25克油，加165克溫水，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾點(diǎn)油揣面。水要慢慢加，面的濕度不同，水可適當(dāng)加減，我用的是風(fēng)箏天然精粉。面和好后，比較軟，蓋保鮮膜，醒一會兒。
濰坊肉火燒怎么制作??
1、制作步驟：肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌腌漬入味。然后加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。用花生油加面粉熬制成油酥漿。
2、皮五花肉先用食用堿淹制然后沖水，瀝干，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生姜淹制2小時(shí)以上！撈出瀝干，用正宗碧源竹炭均勻燒制，抹上叉燒醬。好了，美味烤肉會帶給你無窮的樂趣。
3、皮凍 適量 山東濰坊肉火燒的做法 面團(tuán)加水加酵母揉好。面團(tuán)要軟一些。喜歡芝麻粉的可以加一些，會更香。放置在溫暖處發(fā)酵。五花肉切丁，鍋中放油，煸炒熟，可以加一點(diǎn)料酒去肉腥。加餡料中的食材，調(diào)成餡兒。其中，洋蔥選白洋蔥，會鮮甜。蝦米要用水泡軟，切末。加入皮凍可以在加熱時(shí)有豐富的湯汁。
4、制作方法 酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。（天冷時(shí)就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。
5、驢肉火燒的做法 驢肉泡水，去血水，撈出，切小塊。鍋中放入水，花椒粒，八角驢肉，煮開燒10分鐘。壓力鍋中，放入輔料中除了溫水喝食用油。加水和開，放入煮好的驢肉，水量沒過驢肉就可以，開始壓驢肉，我用了兩個(gè)牛羊肉的時(shí)間。
6、東北小吃-肉火燒 水面與油面相和作皮；豬肉丁加調(diào)料作餡。包成棋子 河北驢肉火燒 起源于河北省滄州市，把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。編輯 面粉400g、水270g、酵母2g。
