本文目錄一覽：

• 1,、肉火燒怎么做又軟又好吃竅門(mén)
• 2,、濰坊肉火燒的做法是什么?
• 3,、濰坊肉火燒怎么制作??

肉火燒怎么做又軟又好吃竅門(mén)

1、鴨腿洗凈 把肉剃下來(lái),，吸干鴨腿上的水分。切成薄薄的片，加少許酒和幾滴醋腌10分鐘,，去去腥味,。鴨腿里放豆瓣醬 蔥花用香油拌一下 鴨肉和蔥花拌在一起 面分成劑子，拿一個(gè)搟成片,。放肉餡,，刷點(diǎn)油。切花刀,，開(kāi)包,。1繼續(xù)包 1包成一個(gè)方形就好。

2,、制作步驟1：面盆里放入500克家用普通面粉,，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油,，用250克溫水和面,，揉成光滑面團(tuán)，醒面半小時(shí),。步驟2：準(zhǔn)備餡料,，取一個(gè)空碗放入細(xì)粉絲，加入開(kāi)水泡軟,。步驟3：冬瓜用插絲板,，插成細(xì)絲，放入鹽,，腌出水分,。

3、酵母用溫水化開(kāi),。面粉中加入鹽2克,，加入酵母水揉成較軟的面團(tuán)。加入豬油,。揉至豬油略微吸收,，面團(tuán)的表面還有一層豬油的油膩感，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵,。準(zhǔn)備蔥,，姜，鮮肉,。鮮肉絞成肉糜,。蔥，姜剁碎,，用半碗清水寖泡,，成蔥姜汁,。

4、山東濰坊肉火燒的做法 面團(tuán)加水加酵母揉好,。面團(tuán)要軟一些,。喜歡芝麻粉的可以加一些，會(huì)更香,。放置在溫暖處發(fā)酵,。五花肉切丁，鍋中放油,，煸炒熟,，可以加一點(diǎn)料酒去肉腥。加餡料中的食材,，調(diào)成餡兒,。其中，洋蔥選白洋蔥,，會(huì)鮮甜,。蝦米要用水泡軟，切末,。加入皮凍可以在加熱時(shí)有豐富的湯汁,。

5、美味手切肉火燒的做法步驟 溫水將酵母融化,，倒入面粉中,，再加適量水，把面和好,，記住,，面要和的軟一些，發(fā)酵到面團(tuán)松軟就可以了～然后將肉切成半個(gè)指頭肚大小的肉丁,，蔥姜都切成沫,，依個(gè)人口味加入味極鮮調(diào)味，不需要加鹽 將面切成小塊,，搟成面皮，把肉餡包到里面,。

濰坊肉火燒的做法是什么?

1,、皮凍 適量 山東濰坊肉火燒的做法 面團(tuán)加水加酵母揉好。面團(tuán)要軟一些,。喜歡芝麻粉的可以加一些,，會(huì)更香。放置在溫暖處發(fā)酵,。五花肉切丁,，鍋中放油,，煸炒熟，可以加一點(diǎn)料酒去肉腥,。加餡料中的食材,，調(diào)成餡兒。其中,，洋蔥選白洋蔥,，會(huì)鮮甜。蝦米要用水泡軟,，切末,。加入皮凍可以在加熱時(shí)有豐富的湯汁。

2,、輔料：大蔥4顆,、鹽2克、油適量,、酵母粉2克,、豬油1茶匙、砂糖1克,、蛋清1個(gè),、生姜1塊、酒釀2勺,、蠔油1勺,、生抽2茶匙、香油幾滴,、味精1/6茶匙,、五香粉適量、鹽2克,。酵母用溫水化開(kāi),。面粉中加入鹽2克，加入酵母水揉成較軟的面團(tuán),。加入豬油,。

3、肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎,，用濃花椒水,、醬油攪拌腌漬入味。然后加30%的大蔥及適量的大姜,、精鹽,、味精、香油,、海米,、木耳,、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán),。用花生油加面粉熬制成油酥漿,。

4、各式肉火燒成品（20張）香油1茶匙,。做法：酵母溶于水,，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán),。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大,。（天冷時(shí)就用溫水，夏天就用涼水即可,。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減,，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可,。）約7-8份,，也可以用刀切。

5,、開(kāi)水和面,。也就是燙面。面里加一茶匙豬油（提前用豬板油熬好的白色豬油）,，這樣出來(lái)的面皮酥,，脆，香,。2,，肉餡兒的做法。這個(gè)除了肉就是蔥花,，木耳,，雞蛋糕，海米,。用老抽,，生抽，加一點(diǎn)鹽拌勻就好了,。保留肉香,。3，一般選擇的是豬瘦肉,，稍微帶一點(diǎn)肥肉。瘦肉自己切丁,，稍微大一點(diǎn)的顆粒,。

6,、濰坊肉火燒秘方的做法 用料 活面，250克面加25克油,，加165克溫水,，慢慢和好，如果面沾手,，可以手上沾點(diǎn)油揣面,。水要慢慢加，面的濕度不同,，水可適當(dāng)加減,，我用的是風(fēng)箏天然精粉。面和好后,，比較軟,，蓋保鮮膜，醒一會(huì)兒,。

濰坊肉火燒怎么制作??

1,、制作步驟：肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水,、醬油攪拌腌漬入味,。然后加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽,、味精,、香油、海米,、木耳,、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán),。用花生油加面粉熬制成油酥漿,。

2、皮五花肉先用食用堿淹制然后沖水,，瀝干,，放雞蛋4只，南乳汁1兩,，雞精,，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味）,，糖漿,，洋蔥片，蔥段,，生姜淹制2小時(shí)以上,！撈出瀝干,，用正宗碧源竹炭均勻燒制，抹上叉燒醬,。好了,，美味烤肉會(huì)帶給你無(wú)窮的樂(lè)趣。

3,、皮凍 適量 山東濰坊肉火燒的做法 面團(tuán)加水加酵母揉好,。面團(tuán)要軟一些。喜歡芝麻粉的可以加一些,，會(huì)更香,。放置在溫暖處發(fā)酵。五花肉切丁,，鍋中放油,，煸炒熟，可以加一點(diǎn)料酒去肉腥,。加餡料中的食材,，調(diào)成餡兒。其中,，洋蔥選白洋蔥,，會(huì)鮮甜。蝦米要用水泡軟,，切末,。加入皮凍可以在加熱時(shí)有豐富的湯汁。

4,、制作方法 酵母溶于水,，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán),。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大,。（天冷時(shí)就用溫水，夏天就用涼水即可,。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減,，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可,。約7-8份,，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓,，搟成四周薄中間厚的面皮,。

5、驢肉火燒的做法 驢肉泡水，去血水,，撈出,，切小塊。鍋中放入水,，花椒粒，八角驢肉,，煮開(kāi)燒10分鐘,。壓力鍋中，放入輔料中除了溫水喝食用油,。加水和開(kāi),，放入煮好的驢肉，水量沒(méi)過(guò)驢肉就可以,，開(kāi)始?jí)后H肉,，我用了兩個(gè)牛羊肉的時(shí)間。

6,、東北小吃-肉火燒 水面與油面相和作皮,；豬肉丁加調(diào)料作餡。包成棋子 河北驢肉火燒 起源于河北省滄州市,，把熟驢肉夾到火燒里食用,，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩,，回味醇厚,。編輯 面粉400g、水270g,、酵母2g,。