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什么叫功夫茶?
所謂“功夫茶”，是一種泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”,，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫,，此功夫,，乃為沏泡的學問，品飲的功夫,。
亦作“工夫茶”,。閩粵一帶的一種飲茶風尚。 指飲功夫茶所用的茶葉,。詳細解釋 亦作“ 工夫茶 ”,。 閩 粵 一帶的一種飲茶風尚。清 施鴻保 《閩雜記·功夫茶》：“ 漳 泉 各屬,，俗尚功夫茶,。
功夫茶并非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法,。之所以叫潮汕工夫茶,，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫,，此工夫,，乃為沏泡的學問，品飲的功夫,。工夫二字,，要在水、火,、沖工三者中求之,。
按字面解釋，功夫指的是技藝、技術,，功夫茶則是指泡茶,、烹茶及技法，講究的是品飲方式,。
潮汕功夫茶的茶文化
1,、即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗,?？梢哉f， 有潮汕人的地方,，便有功夫茶的影子,。
2、潮汕功夫茶也稱為潮州工夫茶,，起源于明代,，不僅是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習俗，也是潮州飲食文化的重要組成部分,。潮州工夫茶,，在當?shù)厥制毡椋环盅潘?，均以茶會友?/p>
3,、潮汕工夫茶是指廣東省汕頭、潮州和揭陽地區(qū)所飲用的工夫茶,。它是集閩南,、客家和粵東文化于一身的茶文化瑰寶，具有豐富的文化內涵,。
4,、潮州功夫茶是一種以潮州地區(qū)為代表的半球茶類，具有濃郁的地域文化內涵,。
工夫茶源于哪種茶
被稱為當代茶圣的吳覺農先生主編的《中國地方志茶葉資料選輯》載：武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種,。民國之后，巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了,，“工夫”則全指紅茶,。
功夫茶用的茶葉有：烏龍茶：烏龍茶是經過采摘、萎凋,、搖青,、炒青、揉捻,、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類,。烏龍茶由宋代貢茶龍團,、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后,。品嘗后齒頰留香,，回味甘鮮。
“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,，如鐵觀音,、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅,、綠茶之間,，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味,。
工夫茶的名稱,，至遲在清代雍正年間就已經出現(xiàn)在文獻上。一開始,，工夫茶是武夷巖茶的一種品牌，舉凡巖茶中制作精良者,，都叫做工夫茶,。
優(yōu)功夫綠茶是什么茶
鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名,，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具觀音韻,，清香雅韻,，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,，香氣馥郁持久,，有七泡有余香之譽 。
工夫茶盛行于廣東潮汕地區(qū),。飲工夫茶一般以3人為宜,，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小,，如同小酒杯,。小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮,。
“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶,。烏龍茶介乎紅,、綠茶之間,，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味,。
太湖翠竹,，是江蘇省無錫市創(chuàng)制的地方名茶。太湖翠竹是20世紀80年代后期創(chuàng)作的名茶,，最早是手工制作,，1994年引進多功能茶機機械加工。信陽毛尖又稱豫毛峰,，屬綠茶類,，是中國十大名茶之一。
功夫茶的由來
1,、“功夫茶”起源于宋代,，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐,、宋以來品茶藝術的承襲和深入發(fā)展,。“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,，如鐵觀音,、水仙和鳳凰茶。
2,、據(jù)考證,，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶講究理趣,，追求品飲過程中的精神,、文化享受，茶具因此而日趨小巧精 致,。 【工夫茶沖泡的考究】： 工夫茶在全國可謂最精致,、最考究、最著名的茶道,，是茶文化的高峰,。
3、功夫茶起源于宋代,， 在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州,、泉州一帶最為盛行， 乃唐,、宋以來品茶藝術的承襲和深入發(fā)展,。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞,。
4,、工夫茶起源于宋代,，廣東的潮汕地區(qū)一帶最為盛行。潮汕工夫茶,，在潮汕地區(qū)深受人們喜愛,，不少人早上起來就泡上一壺茶，倦意頓時一掃而光,，只覺得神清氣爽,。
5、潮汕工夫茶起源于廣東省潮汕地區(qū),，一般認為始于清朝末年,。據(jù)傳說，當時一位茶商帶著福建的閩南武術傳人來到潮汕地區(qū)做生意,，閩南武術傳人一看到當?shù)氐牟杷?，覺得不夠好，于是便在茶藝和武術相結合的基礎上創(chuàng)造了潮汕工夫茶,。
潮汕茶葉種類
潮汕茶葉種類有：潮州功夫茶：潮州地區(qū)傳統(tǒng)的紅茶,，香氣濃郁，滋味醇和,。潮汕鐵觀音：以清香聞名,，茶湯味道醇厚，口感綿甜,。潮汕白茶：產自汕頭市的白茶，茶湯色澤橙黃,，清香四溢,，口感清爽。
潮汕茶葉的名茶有鳳凰單叢,、鳳凰水仙,、羅坑茶、揭陽炒茶,、筆架茶,、英德紅茶、蒲坑茶和莞香茶,。
鳳凰單叢 鳳凰單叢茶,，每樅茶樹擁有獨一無二的自然花香果味，是潮汕特區(qū)的特色茶葉,，也是潮汕人幾乎家家戶戶都會喝的茶葉,。
潮州工夫茶的種類有以下幾種：潮州鐵觀音：潮州鐵觀音屬于閩南鐵觀音系，具有花香,、柔和口感等特點,。潮州單樅：潮州單樅是以福建武夷山區(qū)大紅袍為原料,，經過發(fā)酵、烘焙制成的茶葉,。
潮汕工夫茶品種包括：單樅：單獨制作的黑茶,，干茶條索細長，條索彎曲,，色暗褐,。金駿眉：區(qū)分于福建產的銀駿眉的另一個精品品種，不同之處是加入了桑白皮制作而成,。
烏龍茶類,，此外還有鐵羅漢、白雞冠,、水金龜并稱“四大名樅”,；\x0d\x0a鐵觀音：主產于福建安溪縣，烏龍茶類,，半發(fā)酵,；\x0d\x0a鳳凰單叢：主產于廣東潮州市鳳凰山，烏龍茶類,，為潮汕本地產名茶,。
