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什么叫功夫茶?
所謂“功夫茶”,,是一種泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”,,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究,。操作起來需要一定的功夫,此功夫,,乃為沏泡的學(xué)問,,品飲的功夫。
亦作“工夫茶”,。閩粵一帶的一種飲茶風(fēng)尚,。 指飲功夫茶所用的茶葉。詳細(xì)解釋 亦作“ 工夫茶 ”,。 閩 粵 一帶的一種飲茶風(fēng)尚,。清 施鴻保 《閩雜記·功夫茶》:“ 漳 泉 各屬,,俗尚功夫茶。
功夫茶并非是一種茶葉或茶類的名字,。而是一種泡茶的技法,。之所以叫潮汕工夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究,。操作起來需要一定的工夫,,此工夫,乃為沏泡的學(xué)問,,品飲的功夫,。工夫二字,要在水,、火,、沖工三者中求之。
按字面解釋,,功夫指的是技藝,、技術(shù),功夫茶則是指泡茶,、烹茶及技法,,講究的是品飲方式。
潮汕功夫茶的茶文化
1,、即使用喬居外地或移民海外的潮汕人,,也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗??梢哉f,, 有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子,。
2,、潮汕功夫茶也稱為潮州工夫茶,起源于明代,,不僅是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習(xí)俗,,也是潮州飲食文化的重要組成部分。潮州工夫茶,,在當(dāng)?shù)厥制毡?,不分雅俗,均以茶?huì)友,。
3,、潮汕工夫茶是指廣東省汕頭、潮州和揭陽地區(qū)所飲用的工夫茶,。它是集閩南,、客家和粵東文化于一身的茶文化瑰寶,,具有豐富的文化內(nèi)涵,。
4,、潮州功夫茶是一種以潮州地區(qū)為代表的半球茶類,具有濃郁的地域文化內(nèi)涵,。
工夫茶源于哪種茶
被稱為當(dāng)代茶圣的吳覺農(nóng)先生主編的《中國地方志茶葉資料選輯》載:武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種,。民國之后,巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了,,“工夫”則全指紅茶,。
功夫茶用的茶葉有:烏龍茶:烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋,、搖青,、炒青、揉捻,、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后,。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮,。
“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶,。烏龍茶介乎紅,、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,,只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味,。
工夫茶的名稱,至遲在清代雍正年間就已經(jīng)出現(xiàn)在文獻(xiàn)上,。一開始,,工夫茶是武夷巖茶的一種品牌,舉凡巖茶中制作精良者,,都叫做工夫茶,。
優(yōu)功夫綠茶是什么茶
鐵觀音既是茶名,也是茶樹品種名,,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具觀音韻,,清香雅韻,,沖泡后有天然的蘭花香,,滋味純濃,香氣馥郁持久,,有七泡有余香之譽(yù) ,。
工夫茶盛行于廣東潮汕地區(qū)。飲工夫茶一般以3人為宜,,比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯,,這種茶杯口徑只有銀元大小,如同小酒杯,。小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,,放在小炭爐或小酒精爐上煮。
“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,,如鐵觀音,、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅,、綠茶之間,,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味,。
太湖翠竹,,是江蘇省無錫市創(chuàng)制的地方名茶。太湖翠竹是20世紀(jì)80年代后期創(chuàng)作的名茶,,最早是手工制作,,1994年引進(jìn)多功能茶機(jī)機(jī)械加工。信陽毛尖又稱豫毛峰,,屬綠茶類,,是中國十大名茶之一。
功夫茶的由來
1,、“功夫茶”起源于宋代,,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州一帶最為盛行,乃唐,、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展,。“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,,如鐵觀音,、水仙和鳳凰茶。
2,、據(jù)考證,,工夫茶起源于宋代的茶俗,由于士人品茶講究理趣,,追求品飲過程中的精神,、文化享受,,茶具因此而日趨小巧精 致。 【工夫茶沖泡的考究】: 工夫茶在全國可謂最精致,、最考究,、最著名的茶道,是茶文化的高峰,。
3,、功夫茶起源于宋代,, 在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州,、泉州一帶最為盛行, 乃唐,、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展,。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇?/p>
4,、工夫茶起源于宋代,,廣東的潮汕地區(qū)一帶最為盛行。潮汕工夫茶,,在潮汕地區(qū)深受人們喜愛,,不少人早上起來就泡上一壺茶,倦意頓時(shí)一掃而光,,只覺得神清氣爽,。
5、潮汕工夫茶起源于廣東省潮汕地區(qū),,一般認(rèn)為始于清朝末年,。據(jù)傳說,當(dāng)時(shí)一位茶商帶著福建的閩南武術(shù)傳人來到潮汕地區(qū)做生意,,閩南武術(shù)傳人一看到當(dāng)?shù)氐牟杷?,覺得不夠好,于是便在茶藝和武術(shù)相結(jié)合的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了潮汕工夫茶,。
潮汕茶葉種類
潮汕茶葉種類有:潮州功夫茶:潮州地區(qū)傳統(tǒng)的紅茶,,香氣濃郁,滋味醇和,。潮汕鐵觀音:以清香聞名,,茶湯味道醇厚,口感綿甜,。潮汕白茶:產(chǎn)自汕頭市的白茶,,茶湯色澤橙黃,清香四溢,,口感清爽,。
潮汕茶葉的名茶有鳳凰單叢,、鳳凰水仙、羅坑茶,、揭陽炒茶,、筆架茶、英德紅茶,、蒲坑茶和莞香茶,。
鳳凰單叢 鳳凰單叢茶,每樅茶樹擁有獨(dú)一無二的自然花香果味,,是潮汕特區(qū)的特色茶葉,,也是潮汕人幾乎家家戶戶都會(huì)喝的茶葉。
潮州工夫茶的種類有以下幾種:潮州鐵觀音:潮州鐵觀音屬于閩南鐵觀音系,,具有花香,、柔和口感等特點(diǎn)。潮州單樅:潮州單樅是以福建武夷山區(qū)大紅袍為原料,,經(jīng)過發(fā)酵,、烘焙制成的茶葉。
潮汕工夫茶品種包括:?jiǎn)螛海簡(jiǎn)为?dú)制作的黑茶,,干茶條索細(xì)長(zhǎng),,條索彎曲,色暗褐,。金駿眉:區(qū)分于福建產(chǎn)的銀駿眉的另一個(gè)精品品種,,不同之處是加入了桑白皮制作而成。
烏龍茶類,,此外還有鐵羅漢,、白雞冠、水金龜并稱“四大名樅”,;\x0d\x0a鐵觀音:主產(chǎn)于福建安溪縣,,烏龍茶類,半發(fā)酵,;\x0d\x0a鳳凰單叢:主產(chǎn)于廣東潮州市鳳凰山,,烏龍茶類,為潮汕本地產(chǎn)名茶,。